Spaghete cu sos de vinete (de post)

Spaghete cu sos de vinete de post, se prepara foarte usor si..... delicios delicios delicios!!!

Ingrediente:

Spaghete Barilla- 200 g

Vinete – 1 sau 2 (400 g)

Sos de rosii cuburi – 400 g

Pasta de tomate – 2 linguri

Ceapa- 1

Usturoi – 3-4 catei

Patrunjel – 1 legatura

Ulei de masline

Sare, piper

Mod de preparare: Se taie cuburi vinetele si se sareaza putin. Se pune la calit intr-o tigaie ceapa taiata felii si usturoiul taiat marunt pentru 5 minute. Apoi se adauga vinetele, se calesc la foc mediu, pana se fac moi. Se adauga sosul de rosii si pasta de rosii, sare, piper, se caleste timp de 15-20 minute (daca iese o compozitie mai densa, adaugati putina apa). Spre final se adauga patrunjel taiat marunt si se ia de pe foc. Separat se fierb pastele, conform instructiunilor de pe ambalaj, se strecoara se adauga putin ulei de masline si patrunjel taiat marunt. Se aranjeaza pastele pe un platou, peste ele sosul de vinete. Se decoreaza cu patrunjel si servim! 

Spor la treaba! Pofta buna!