Tort „Cuşma lui Guguță”

Asa DA! „Cuşma lui Guguță” :)

         Dragii mei va prezint cu mare drag tortul „Cuşma lui Guguță”. Este o alta forma de prezentare acestui deosebit tort. Este extraordinar de gustos. Stiam de aceasta metoda de prezentare dar este pentru prima data cand l-am facut. Pana acum il faceam doar din rulouri cum l-am si prezentat anterior. Si anume aceasta metoda zic eu ca seamana mai mult cu „Cuşma lui Guguță”. Va recomand cu mare drag....este un tort de suflet...un tort al copilariei mele. Il ador si acum :)

Aici aveti link-ul de la reteta prezentata anterior. http://dulciuridincopilarie.blogspot.ro/2015/04/tort-cusma-lui-guguta.html

Ingrediente:

Untura, unt sau margarina – 200 g

Smantana – 200 g

Drojdie uscata – 1 lingurita

Un praf de sare

Faina – cat se cere (circa 480 g)

Visine (proaspete, congelate sau in suc propriu din borcan) – 600 g

Crema de smantana:

Smantana “Gusturi Romanesti” grasime 30% - 600g

Zahar pudra – 210g

Zahar vanilat – 1 plic

Nuca macinata – 100 g (optional)

Pentru decor: 
Ciocolata neagra – 20 g 

Mod de preparare:  Se amesteca intr-un bol untul (la temperatura camerei) si smantana, pana obtinem o masa omogena. Se adauga praful de sare si drojdia, se amesteca, treptat se adauga faina, se framanta un aluat cu o textura moale. Se imparte aluatul in 4 bucati, se modeleaza din fiecare bucata cate o bila de aluat. Se intinde o foaie subtire pe masa de lucru (puteti sa presarati putina faina pentru a se intinde mai usor aluatul) cu ajutorul unui facalet, dand-ui forma rotunda. Se decupeaza cu ajutorul unui pahar cercuri din aluat, dati marginile paharului cu faina, se decupeaza mai usor. Fiecare bucata de aluat se intoarce pe masa, se lucreaza cu partea opusa a fiecarui cerc de aluat. Apoi se pun visine date prin faina. Visinele trebuie sa fie decongelate si stoarse de suc, daca folositi congelate. Acum am folosit visine proaspete se spala bine si se scot samburii. Se lipesc marginile, astfel se formeaza („un coltunas din aluat de biscuiti”) semicerc. Se pun in tava tapetata cu hartie de copt si se coc la 180 C timp de 25-30 minute, pana se rumenesc, daca este cazul puteti sa le rumeniti putin si partea de sus. Se scot din tava si se pun pe un platou sa se raceasca. Atentie mare! Folositi hartie de copt, eu sincer am uitat si unele sau desfacut, nu foarte mult, a mai curs zeama de la visine care s-a prins de tava.

Pregatim crema de smantana (frisca): Intr-un bol se mixeaza la viteza maxima smantana (rece de la frigider) cu zahar pudra si zahar vanilat. Pana obtinem o crema ferma si densa. Cea mai buna smantana cu care am lucrat pana acum, este superba, niciodata nu m-a dezamagit.

Pe un platou se pun prajiturelele si peste crema, aveti grija cum repartizati crema, astfel incat sa va ajunga pentru tot tortul. Peste stratul de crema presaram putina nuca si o amesetcam. Apoi urmeaza celelalte straturi, tot mai putine, sincer nu am numarat cate am folosit la fiecare strat, astfel incat la final sa obtineti un con, bine aproximativ, cu varful mai putin ascutit :) Pana epuizam toata crema, (nu uitati sa va ajunga crema pentru toata suprafata). Se orneaza cu ciocolata rasa. Se lasa la frigider pentru minim 12 ore sa se inmoaie. Cel mai bine 24- 28 ore, atunci sigur este bine patrusa crema in blat. Si obtinem un tort delicios cu visine si frisca. :)

Obs: Ultimul strat este format din doua prajiturele, nu din trei cum este in poza. Cand am intins crema peste, a treia bucata era in plus si am decis sa las doar doua.

Spor la treaba! Pofta buna!