Blat de tort de vanilie si cacao + Crema stracciatella

      Buna dragilor! Pentru acest tort am hotarat sa fac o postare aparte. Reteta pentru blaturile de tort sunt cele de la tortul pe care l-am facut cred ca cel mai des cu crema Plombir si cu crema de smantana, nuci si ciocolata neagra. La tortul cu Elsa ma refer :)

Pentru tortul micut cu Minnie am copt doar cate un blat de vanilie si un blat cu cacao, am eliminat untul (desi ii dadea un gust aparte) pentru ca nu creste atat de bine blatul de tort. Am hotarat sa fac blaturi simple din pandispan pe care le am prezentate pe blog. A m scazut din cantitatea de faina, o parte am inlocuit cu amidon dar nu este obligatoriu, sa iasa mai fragede.

Pentru tortul cu Elsa avem:

Blat de vanilie                                  

Oua- 225g 

Faina- 80g 

Amidon- 25g

Zahar- 105g 

Zahar vanilat- 1 plic 

Unt topit- 30g 

Praf de copt- 5g 

Sare- 2g 

Blat cu caco

Oua- 225g

Faina- 50g + cacao 30g

Amidon- 25g

Zahar- 105g

Zahar vanilat- 1 plic

Unt topit- 30g

Praf de copt- 5g

Sare- 2g

Am copt 2 blaturi de vanilie si 2 blaturi cu cacao. Dimensiune tava dreptunghiulara 35x25 cm. Se coc blaturile la 180 grade C, timp de 15 minute. 

Modul de preparare il gasiti aici:

https://dulciuridincopilarie.blogspot.com/2018/07/tort-delicios-cu-crema-plombir-si-gem.html

Am folosit pentru insiropat balturile pentru cele cu vanilie: Ceai verde foarte slab preparat, cu miere si putin suc de lamaie. Pentru cele cu cacao am folosit: Ceai de fructe, sirop din dulceata de trandfiri.

Cat de mult insiropati blaturile ramane dupa preferinta fiecaruia.

Creama de smantana cu nuci si ciocolata neagra

Smantana 30% - 1400g (va recomand marca Gusturi Romanesti, se gaseste la Mega Image)

Zahar pudra- 500g

Zahar vanilat- 3 plicuri

Nuca macinata- 200g

Ciocolata maruntita- 150g

Se imparte totul in 3 parti egale. Pentru fiecare strat am folosit 630 g crema de smantana, 65g nuci si 50g de ciocolata. B laturile cu cacao le-am uns cu putina dulceata de trandafiri.

Modul de preparare il gasiti aici:

https://dulciuridincopilarie.blogspot.com/2017/03/tort-stracciatella.html

Pentru crema de bezea am folosit 2 portii preparate separat.

Modul de preparare il gasiti aici:

https://dulciuridincopilarie.blogspot.com/2017/10/crema-de-bezea-pentru-decor.html

Acelasi tort altfel decorat ;)

Pentru tortul cu Minnie:

Blat de vanilie                                

Oua- 200g 

Faina- 60g + amidon 30g

Zahar- 90g 

Zahar vanilat- 1 plic                                

Praf de copt- 3g 

Sare- 2g 

Blat  cu cacao

Oua- 200g

Faina- 30g + cacao 30g + amidon 30g

Zahar- 90g

Zahar vanilat- 1 plic 

Praf de copt- 3g

Sare- 2g

Am copt 1 blat de vanilie si 1 blat cu cacao.  Dimensiune tava dreptunghiulara 35x25 cm. Se coc blaturile la 180 grade C, timp de 20 minute. 

Pe care le-am impartit in doua parti egale. Astfel am obtinut 1/2 din tortul de sus.

Modul de preparare este similar cu cel prezentat aici exceptand untul si cantitatea retinentelor:

https://dulciuridincopilarie.blogspot.com/2018/07/tort-delicios-cu-crema-plombir-si-gem.html

Nu am insiropat blaturile! Am uns doar cu putina dulceata de trandafiri blaturile cu cacao.

Creama de smantana cu nuci si ciocolata neagra

Smantana 30% - 700g (va recomand marca Gusturi Romanesti, se gaseste la Mega Image)

Zahar pudra- 250g

Zahar vanilat- 2 plicuri

Nuca macinata- 100g

Ciocolata maruntita- 75g

Se imparte totul in 3 parti egale. Pentru fiecare strat am folosit 315g crema de smantana, 33g nuci si 25 g de ciocolata. 

Modul de preparare  il gasiti aici:

https://dulciuridincopilarie.blogspot.com/2017/03/tort-stracciatella.html

Pentru crema de bezea am folosit o portie.

Modul de preparare  il gasiti aici:

https://dulciuridincopilarie.blogspot.com/2017/10/crema-de-bezea-pentru-decor.html

Papanasi (Сырники)

 

Va prezint cu drag un desert mult indragit in copilarie :)

Simplu, rapid si foarte gustos! :)

Ingrediente:

Branza de vaci- 550 g

Gris - 60 g

Amidon- 40 g 

Oua- 1 bucata

Zahar- 20-40 g (depinde cat de dulci doriti sa fie)

Praf de copt- 5g

Zahar vanilat- 1 plic

Sare- 2g

Unt- pentru prajit

Mod de preparare: Se pune branza intr-un bol si se marunteste cu o furculita. Apoi se adauga restul ingredientelor si se amesteca totul foarte bine. Amestecul obtinut se acopera cu o folie si se lasa la frigider pentru 30 minute. 

Apoi se formeaza bile aproximativ a cate 80g fiecare, se aplatizeaza putin pentru a le da forma. Se prajesc in unt pe ambele parti pana se formeaza o crusta rumena. 

Dupa ce sunt prajiti toti papanasii se pun in tava tapetata cu hartie de copt. Se coc in cuptorul incins la 180 grade C timp 8-10 minute.

Se servesc calzi cu smantana si dulceata preferata :)

Spor la treaba! Pofta buna!

Placintele invartite

 

Buna dragilor! V-am promis ca revin cu o reteta delicioasa de placinte cum le face surioara mea :)

Ingrediente:

Faina- 1.2 kg

Apa calduta- 720 ml

Dojdie uscata- 7 g

Sare- 2 lingurite

Ulei- aproximativ 100-150 ml pentru uns, folositi cat este necesar.

Ou batut- 1 bucata (pentru uns placintele înainte de copt)

Mod de preparare: Reteta in sine nu este foarte diferita de ce am prezentat pe blog. Diferenta este ca se intind in mana cu faina si se ung cu foarte putin ulei. Iese un foietaj putin mai pufos :)

Faina se cerne si se adauga toate ingredientsientele se framanta un aluat pana cand se dezlipeste de peretii vasului. Apoi se lasa la odihnit aproximativ 30 minute. Din toata cantitatea de aluat ies 18 placinte. Se imparte pentru prima transa 9 bucati, se lucreaza si se ung cu ou batut si se coc la 220 grade C timp de 35 minute.

Umplutura va puteti inspira din retele anterioare :) si depinde de cantitatea de placinte care doriti sa o faceti.

P.S. va recomand sa folositi faina pentru cozonac de la Lidl.

Dar cea mai bună este totuși Liszt de 550 😊

Spor la treaba! Pofta buna!

Taietei de casa cu faina de orez

 

Buna dragilor,

La aceasta reteta am fost inspirata sa fac o combinatie de taietei de casa cu faina de orez si faina de grau,in proportie de 50 la 50.  Au iesit nemaipomenit de gustosi. Va recomand sa incercati!

Ii putei servi cu ce doriti , noi am ales de aceasta data sa-i servim cu chiftelute in sos alb ;)

Reteta originala si modul de pregatire o gasiti aici: 

http://dulciuridincopilarie.blogspot.com/2015/04/taietei-de-casa.html?fbclid=IwAR2Dq0aNczsbFmT4bbKiNSC88yqFs8-_PKDMDMngAzC1UOVs8wfSXe8Mncs

Spor la treaba! Pofta buna!

Palcintele delicioase :)

 

Aici doar cat le-am schimbat forma 

         Am plecat de la ideea sa fac placintele mai mici si imi plac foarte mult in forma de triunghi si umplutura este repartizata uniform..poate ca este doar parerea mea :) Fiecare este in masura sa le faca dupa bunul plac :) Este aceeasi reteta care o am pe blog "Placinte ca la mama", modificata un pic si anume cantitatile, nu reteta in sine. Am modificat astfel incat sa-mi iasa dintr-o portie 18 placintele ... cei drept cel mai des fac portie dubla :)

Aici vedeti modul cum se ruleaza placintele: 

http://dulciuridincopilarie.blogspot.com/2015/05/placinte-delicioase-foietaj-de-casa.html?fbclid=IwAR07OgeFLaRHWPfQjRnvaDjV5z8c5qUoHt7fooxf01aHKroCLK8y

Aici aveti reteta originala  "Placinte ca la mama":

http://dulciuridincopilarie.blogspot.com/2014/12/placinte-ca-la-mama.html?fbclid=IwAR0bM7MpHKuSk6IwKYHbzoDD82ztaCSicJHsag1j0CbWV-G1242ueX0RWdE

Ingrediente:

Faina- 1 kg

Apa calduta- 600 ml

Drojdie uscata- 3,5 g

Sare- 15 g

Ulei- 500 ml (folositi cat aveti nevoie)

Va recomand faina ungureasca Liszt tip 550 este foarte buna.

Pentru o reusita a placintelor pe langa indemanare mai este nevoie de o faina foarte buna si un cuptor bun;)

Modul de preparare este similar cu retele anterioare prezentate. Dar ca sa fie mai usor si pentru mine si pentru voi (daca imi vizitati reteta :)) scriu detalii si aici.

Se pune faina cernuta intr-un bol, se adauga apa, sarea si drojdia. Usor inglobam toata apa si framantam un aluat. Trebuie sa va iasa un aluat moale, placut la atingere, dacă este nevoie mai adaugati putina faina (20g). Se lasa aluatul la odihnit aproximativ 30 minute. Apoi incepeti sa lucrati cu el, se imparte in 9 bucati pentru prima tava, a cate aproximativ 90g fiecare bila de aluat. Restul de aluat se acopera cu o folie alimentara sa nu se usuce si sa prinda crusta (aluatul ramas se imparte apoi in 9 bucati, în poze vedeți 12 dar sunt parca prea multe, cu 9 bucăți se coc mai bine 😉)

Se intinde fiecare bila cu facaletul, se aseaza pe o farfurie unsa cu ulei, se unge foaia cu ulei si deasupra. Aveti grija ungeti bine cu ulei alfel se vor lipi :)

Dupa ce le indindem pe toate mai lasam aprox. 5-10 te sa stea in ulei si apoi le intindeti fiecare foaie separat ca in poze (vedeti in retele anterioare). Intoarcem foile din farfurie si incepem sa intindem cu prima foaie de aluat.

Aluatul este moale si se poate rupe oricand, va recomand la aceasta etapa sa nu va grabiti (obtional se pot stropi cu o pensula putin ulei peste foaia de placinta intinsa, dar nu este obligatoriu)

Va puteti uita la retele anterioare am explicat cum se prepara umplutura de cartofi si varza calita. Visinele sunt doar congelate le puteti folosi ca atare sau le puteti decongela in prealabil. Se foloseste putin zahar, dupa gust si putin amidon pentru a aduna din zeama fructelor, sa nu curga in tava.

Sau umplutura de branza, cantitatea de branza depinde de cate placinte doriti sa faceti. 

De obicei folosesc: 550g branza dulce; 2 oua si sare dupa gust. Sau puteti folosi cum am prezentat in reteta anterioara cu branza telemea, verdeata si ceapa verde.

Foarte important pentru fiecare placinta folosesc aproximativ 90g de aluat si 80g de umplutura. Eu cantaresc si aluatul si umplutura este doar alegerea mea, puteti utiliza umplutura punand cat doriți fara sa o cantariti.

Se ruleaza cele 9 bucati, se ung cu ou batut si se coc in cuptorul incins la 220 grade C timp de 30-35 minute. Spre final cand sunt gata placintele din cuptor va apucati sa le lucrati pe cele 9 ramase;)

Si apoi le serviti cu mare drag! 

Dupa munca si rasplata :))

Urmeaza sa va prezint o reteta de placinte delicoase facute de  soara mea;)

Spor la treaba! Pofta buna!

Budincă de paste cu brânză

Un desert delicios pentru orice ocazie. Super rapid de pregătit și foarte delicios.

Ingrediente:

Paste (pene)- 250 g

Brânză dulce- 550 g

Ouă - 2

Iaurt- 150 g

Zahăr - 100 g

Stafide (obțional)- 100 g

Zahăr vanilat - 1 plic 

Puțină sare

Altele :

Ouă - 2

Iaurt - 150 g

Zahăr- 25 g

Esență vanilat - 2 ml

Puțină sare 

Mod de preparare:  Brânza se amestecă cu 2 Ouă, zahăr, iaurt, zahăr vanilat și puțină sare. Se fierb pastele 5-6 minute, se scurg. Se amestecă cu brânza pregătită anterior.

Se toarnă compoziția obținută în tavă unsă cu unt și tapetata cu pesmet sau griș. Peste se toarnă un amestec obținut din 2 Ouă, iaurt, zahăr și puțină esență de vanilie, sare (pentru a nu ieși suprafața foarte uscată, am optat pentru a crea o crustă din acest amestec). 

Se pune tava în cuptorul încins la 200 grade C timp de 40 minute, până se rumenește frumos suprafața. 

Spor la treabă! Poftă bună! 

Clătite delicioase cu înghețată

 

O reteta delicioasa de clatite! Simplu, rapid si foarte gustos! cu ingrediente putin diferite fata de cum le fac eu :) eram curioasa cum sunt si am testat reteta. Pot sa spun ca este una destul de reusita :)

Ingrediente:

Faina- 150 g

Oua- 200 g

Lapte caldut- 250 ml

Apa calduta- 125 ml

Zahar- 30g (obtional)

Zahar vanilat- 1 plic

Unt topit - 50g

Praf de copt- 2 g

Putina sare

Mod de preparare: Pregatim ca de obicei ingredientele. Incalzim apa si laptele, ouale eu de obicei le spal si le-am lasat putin sa stea in apa calda, se topeste untul. Se pun ouale intr-un bol si se adauga: sarea, zaharul, zaharul vanilat si untul topit (caldut). Amestecam foarte bine, se adauga laptele si apa, din nou amestecam compozitia.

La final se adauga faina, amestecam totul foarte bine. Incingem o tigaie (25cm Ø) la foc mediu, se masoara cantitatea potrivita pentru a fi suficient aluat pentru o clatita. Aici depinde de dimensiunea tigaii pe care o utilizati. Se toarna aluatul in tigaie, fara a unge tigaia. Este suficient unt in compozitie si nu este nevoie. Chiar este foarte comod sa lucrezi, sa nu mai ungi tigaia cu unt. Se rumenesc pe ambele parti. 

La final mi-au iesit 12 clatite delicioase si foarte fine. Cu inghetata si buline de ciocolata, putin zahar pudra presarat peste ...au fost perfecte! :)

Spor la treaba! Pofta buna!