Cozonac pufos cu nucă si mac

 

Paste 2022

Gasiti retata pe blog descrisa la "Pasca cu branza dulce și stafide"

Ingrediente: (dimensiune tava 27,5x15x6,5 cm)

Faina- 800 g

Zahar- 150 g

Lapte- 300 ml

Unt topit- 125 g

Oua- 2 (marime medie) aproximativ 100 g

Galbenus de ou- 2, aproximativ 30-35 g

Drojdie uscata ( instant)- 10 g

Esenta de vanilie- 1 fioala 

Esenta de rom-1 fioala 

Coajă de portocală 

Sare- 10 g

Mod de preparare: Ouale si galbenusurile intr-un bol se amestecă cu sarea. Se topeste untul, peste se toarnă laptele, apoi coaja rasa de la o portocală. Se pun toate acestea un bolul mixerului. Drojdia se amesteca cu 2 linguri de faina si se pune in compozitia din bol. Se adauga si zaharul, apoi se amesteca usor la viteza cea mai mică 1-2 minute. Se adaugă aromele,  esențele. Se adauga faina cate putin în timp ce mixerul își face treaba 😊 pana obtinem un aluat elastic care se desprinde de peretii vasului. Se lasa la dospit aluatul in vasul acoperit cu folie alimentara timp de 60-90 minute, eu prefer sa-l las în cuptorul încălzit la 40 grade C. Dvs procedati cum preferati sau cum sunteți obișnuite. Dupa expirarea timpului se imparte aluatul in 4 parti egale (385 g fiecare foaie). Din timp se pregateste umplutura. Se intinde foaia de aluat se pune din umplutura și se ruleaza un rulou. Apoi al 2- lea și formam un cozonac împletit. Se pun tavile cu cozonacii formati la dospit la fel in cuptor pentru 30-60 minute. Se ung cu galbenus de ou amestecat cu 1 lingura de lapte. Se presara mac, susan fulgi de migdale după preferinta.  Se coc la 160 grade C timp de 60 minute.

Umplutura de nuca: ( pentru 1 cozonac)

Nuci macinate- 125 g

Zahar- 50 g

Cacao- 25 g

Lapte praf- 25 g 

Albus de ou- 75 g ( de la 2 oua)

Zahar vanilat- 1 plic 

Zahar cu rom- 1 plic 

Sare- 2 g

Umplutura de mac: ( pentru 1 cozonac)

Mac macinat- 150 g

Lapte- 100 ml

Unt- 25 g

Zahar- 75 g

Zahar vanilat- 1 plic 

Zahar cu rom- 1 plic 

Coaja de la o lamaie 

Albusul de la 1 ou

Sare- 2 g