Taietei de casa cu faina de orez

 

Buna dragilor,

La aceasta reteta am fost inspirata sa fac o combinatie de taietei de casa cu faina de orez si faina de grau,in proportie de 50 la 50.  Au iesit nemaipomenit de gustosi. Va recomand sa incercati!

Ii putei servi cu ce doriti , noi am ales de aceasta data sa-i servim cu chiftelute in sos alb ;)

Reteta originala si modul de pregatire o gasiti aici: 

http://dulciuridincopilarie.blogspot.com/2015/04/taietei-de-casa.html?fbclid=IwAR2Dq0aNczsbFmT4bbKiNSC88yqFs8-_PKDMDMngAzC1UOVs8wfSXe8Mncs

Spor la treaba! Pofta buna!

Palcintele delicioase :)

 

Aici doar cat le-am schimbat forma 

         Am plecat de la ideea sa fac placintele mai mici si imi plac foarte mult in forma de triunghi si umplutura este repartizata uniform..poate ca este doar parerea mea :) Fiecare este in masura sa le faca dupa bunul plac :) Este aceeasi reteta care o am pe blog "Placinte ca la mama", modificata un pic si anume cantitatile, nu reteta in sine. Am modificat astfel incat sa-mi iasa dintr-o portie 18 placintele ... cei drept cel mai des fac portie dubla :)

Aici vedeti modul cum se ruleaza placintele: 

http://dulciuridincopilarie.blogspot.com/2015/05/placinte-delicioase-foietaj-de-casa.html?fbclid=IwAR07OgeFLaRHWPfQjRnvaDjV5z8c5qUoHt7fooxf01aHKroCLK8y

Aici aveti reteta originala  "Placinte ca la mama":

http://dulciuridincopilarie.blogspot.com/2014/12/placinte-ca-la-mama.html?fbclid=IwAR0bM7MpHKuSk6IwKYHbzoDD82ztaCSicJHsag1j0CbWV-G1242ueX0RWdE

Ingrediente:

Faina- 1 kg

Apa calduta- 600 ml

Drojdie uscata- 3,5 g

Sare- 15 g

Ulei- 500 ml (folositi cat aveti nevoie)

Va recomand faina ungureasca Liszt tip 550 este foarte buna.

Pentru o reusita a placintelor pe langa indemanare mai este nevoie de o faina foarte buna si un cuptor bun;)

Modul de preparare este similar cu retele anterioare prezentate. Dar ca sa fie mai usor si pentru mine si pentru voi (daca imi vizitati reteta :)) scriu detalii si aici.

Se pune faina cernuta intr-un bol, se adauga apa, sarea si drojdia. Usor inglobam toata apa si framantam un aluat. Trebuie sa va iasa un aluat moale, placut la atingere, dacă este nevoie mai adaugati putina faina (20g). Se lasa aluatul la odihnit aproximativ 30 minute. Apoi incepeti sa lucrati cu el, se imparte in 9 bucati pentru prima tava, a cate aproximativ 90g fiecare bila de aluat. Restul de aluat se acopera cu o folie alimentara sa nu se usuce si sa prinda crusta (aluatul ramas se imparte apoi in 9 bucati, în poze vedeți 12 dar sunt parca prea multe, cu 9 bucăți se coc mai bine 😉)

Se intinde fiecare bila cu facaletul, se aseaza pe o farfurie unsa cu ulei, se unge foaia cu ulei si deasupra. Aveti grija ungeti bine cu ulei alfel se vor lipi :)

Dupa ce le indindem pe toate mai lasam aprox. 5-10 te sa stea in ulei si apoi le intindeti fiecare foaie separat ca in poze (vedeti in retele anterioare). Intoarcem foile din farfurie si incepem sa intindem cu prima foaie de aluat.

Aluatul este moale si se poate rupe oricand, va recomand la aceasta etapa sa nu va grabiti (obtional se pot stropi cu o pensula putin ulei peste foaia de placinta intinsa, dar nu este obligatoriu)

Va puteti uita la retele anterioare am explicat cum se prepara umplutura de cartofi si varza calita. Visinele sunt doar congelate le puteti folosi ca atare sau le puteti decongela in prealabil. Se foloseste putin zahar, dupa gust si putin amidon pentru a aduna din zeama fructelor, sa nu curga in tava.

Sau umplutura de branza, cantitatea de branza depinde de cate placinte doriti sa faceti. 

De obicei folosesc: 550g branza dulce; 2 oua si sare dupa gust. Sau puteti folosi cum am prezentat in reteta anterioara cu branza telemea, verdeata si ceapa verde.

Foarte important pentru fiecare placinta folosesc aproximativ 90g de aluat si 80g de umplutura. Eu cantaresc si aluatul si umplutura este doar alegerea mea, puteti utiliza umplutura punand cat doriți fara sa o cantariti.

Se ruleaza cele 9 bucati, se ung cu ou batut si se coc in cuptorul incins la 220 grade C timp de 30-35 minute. Spre final cand sunt gata placintele din cuptor va apucati sa le lucrati pe cele 9 ramase;)

Si apoi le serviti cu mare drag! 

Dupa munca si rasplata :))

Urmeaza sa va prezint o reteta de placinte delicoase facute de  soara mea;)

Spor la treaba! Pofta buna!

Budincă de paste cu brânză

Un desert delicios pentru orice ocazie. Super rapid de pregătit și foarte delicios.

Ingrediente:

Paste (pene)- 250 g

Brânză dulce- 550 g

Ouă - 2

Iaurt- 150 g

Zahăr - 100 g

Stafide (obțional)- 100 g

Zahăr vanilat - 1 plic 

Puțină sare

Altele :

Ouă - 2

Iaurt - 150 g

Zahăr- 25 g

Esență vanilat - 2 ml

Puțină sare 

Mod de preparare:  Brânza se amestecă cu 2 Ouă, zahăr, iaurt, zahăr vanilat și puțină sare. Se fierb pastele 5-6 minute, se scurg. Se amestecă cu brânza pregătită anterior.

Se toarnă compoziția obținută în tavă unsă cu unt și tapetata cu pesmet sau griș. Peste se toarnă un amestec obținut din 2 Ouă, iaurt, zahăr și puțină esență de vanilie, sare (pentru a nu ieși suprafața foarte uscată, am optat pentru a crea o crustă din acest amestec). 

Se pune tava în cuptorul încins la 200 grade C timp de 40 minute, până se rumenește frumos suprafața. 

Spor la treabă! Poftă bună! 

Clătite delicioase cu înghețată

 

O reteta delicioasa de clatite! Simplu, rapid si foarte gustos! cu ingrediente putin diferite fata de cum le fac eu :) eram curioasa cum sunt si am testat reteta. Pot sa spun ca este una destul de reusita :)

Ingrediente:

Faina- 150 g

Oua- 200 g

Lapte caldut- 250 ml

Apa calduta- 125 ml

Zahar- 30g (obtional)

Zahar vanilat- 1 plic

Unt topit - 50g

Praf de copt- 2 g

Putina sare

Mod de preparare: Pregatim ca de obicei ingredientele. Incalzim apa si laptele, ouale eu de obicei le spal si le-am lasat putin sa stea in apa calda, se topeste untul. Se pun ouale intr-un bol si se adauga: sarea, zaharul, zaharul vanilat si untul topit (caldut). Amestecam foarte bine, se adauga laptele si apa, din nou amestecam compozitia.

La final se adauga faina, amestecam totul foarte bine. Incingem o tigaie (25cm Ø) la foc mediu, se masoara cantitatea potrivita pentru a fi suficient aluat pentru o clatita. Aici depinde de dimensiunea tigaii pe care o utilizati. Se toarna aluatul in tigaie, fara a unge tigaia. Este suficient unt in compozitie si nu este nevoie. Chiar este foarte comod sa lucrezi, sa nu mai ungi tigaia cu unt. Se rumenesc pe ambele parti. 

La final mi-au iesit 12 clatite delicioase si foarte fine. Cu inghetata si buline de ciocolata, putin zahar pudra presarat peste ...au fost perfecte! :)

Spor la treaba! Pofta buna!

Gogosi pufoase 🥯

 

Gogosi pufoase si delicioase!

Ingrediente:

Făină - 500 g 

Ouă - 2 buc

Lapte călduț - 250 ml

Drojdie uscată - 10 g

Unt topit - 50 g

Zahăr - 50 g

Zahăr vanilat - 2 pliculețe

Coajă de la o lămâie 🍋 (opțional) 

Sare 

Ulei pentru prăjit- 400 ml

Mod de preparare: Se pregătesc ingredientele, se cerne făină. Intr-un bol se pune laptele călduț, zahărul, zahărul vanilat, și drojdia. Se amestecă totul, se acoperă cu un prosop și se lasă 10 minute. Apoi se adaugă ouăle, untul topit, sarea. Se amesteca totul și treptat se adaugă făină, se frământă. Obținem un aluat elastic și destul de moale. Se lasă să crească aluatul, acoperim bolul cu folie de plastic, 30 minute la loc cald.

Apoi modelam bile a câte aproximativ 50 g fiecare, date ușor prin foarte puțină făină. În total obținem 20 de bucăți. Se lasă la crescut aproximativ 10 mine, apoi se prăjesc în ulei încins, se rumenesc pe ambele părți. Se scot pe prosop de hârtie, când se răcoresc se pudrează cu zahăr. Și le serviți cu mare poftă! 

Spor la treabă! 

Poftă bună! 

Rulouri cu scortisoara/ Cinnamon rolls

       Odata cu dorinta de a pregati ceva gustos celor dragi a aparut si ideea de a face rulori cu scortisoara. Desigur celor care nu le este pe plac scortisoara o pot inlocui cu cacao. 
       Pufoase, aromate si extrem de gustoase :) Va recomad cu drag, sa aveti spor!

Ingrediente:

Faina- 550-600 g

Lapte caldut- 250 ml

Zahar- 140 g

Drojdie uscata – 1 plic (sau 25 proaspata)

Oua- 2

Unt – 115 g (moale, lasat la temperatura camerei)

Zahar vanilat bourbon -1 plic

Zahar vanilat- 1 plic

Sare- 2 g

Umplutura:

Zahar brun- 100 g

Unt- 50 g (moale, lasat la temperatura camerei)

Scortisoara- 20 g

Altele:

Galbenus de ou- 2

Lapte- 2 linguri

Mod de preparare:  Pregatim ingredientele inainte sa ne apucam de lucru. Incalzim laptele, ouale le tinem putin in apa calduta, sau le scoatem cu cateva ore inainte din frigider, pentru a se incalzi. Untul se scoate cu cateva ore sa se inmoaie. Celelalte ingrediente se cantaresc , faina se cerne de 2, 3 ori.

Se mixeaza spuma ouale cu sare, zahar vanilat, treptat se adauga zaharul. Se adauga laptele caldut si drojdia. 

Se amesteca totul foarte bine, treptat se adauga faina putin cate putin si untul taiat cubulete ( 2-3 linguri de faina, amestecam, 1 cubulet de unt). La final obtinem un aluat moale si lipicios. Usor cu o spatula se ia aluatul din vas si se pune pe masa presarata cu putin faina. Se aduna aluatul si se pune intr-un vas uns cu unt. Se acopera cu un posop si se lasa la crescut timp de 60 minute la loc cald ferit de curent, eu il las in cuptor la 40 grade C. 

Apoi presaram putina faina, aluatul se rastoarna pe masa de lucru Se aduna putin aluatul, nu foarte mult se intinde o fasie dreptunghiulara, se unge cu unt si se presara zahar si scortiosara. Se ruleaza aluatul, se imparte ruloul in 4 parti egale, apoi fiecare parte in 3, fiecare bucata se taie cu ata. 
Se aseaza fiecare rulou in tava unsa cu unt (mai bine folositi si hartie de copt), se lasa la crescut la fel in cuptor la 40 grade C timp de 20-30 minute. Se ung cu galbenus de ou si lapte. 

Se coc in cuptorul incins la 200 grade C timp de 25 minute. Se lasa putin la racit in tava, apoi se scot pe un platou sa se raceasca. Se servesc cu mare pofta si cu lapte caldut :)

Incercati, testati si savurati! ;)

Spor la treaba!  Pofta buna!

Cozonac pufos si delicios (nuca, cacao si visine) cu smantana pt frisca

                           De data aceasta de Paste am decis sa testez o alta reteta de cozonac care s-a adeverit a fi foarte reusita. Au iesit cozonaci pufosi, aromati si deliciosi. Umplutura am ales sa fac una doar cu nuca, cacao si visine :) Da da visine la dorinta unei persoane dragi si chiar este o idee geniala. 

Stiu nu am mai vazut sa faca cineva cozonaci cu visine si de ce nu? chiar au iesit foarte foarte gustosi :) Va doresc tuturor un Paste fericit si linistit in familie! Multa sanatate si bucurii! 

Ingrediente: (2 tavi de 12x25cm )

Faina – 750 g

Galbenusuri – 75 g (4-5 buc)

Zahar – 180 g

Esenta vanilie+rom- câte o fiolă 

Smantana pentru frisca- 150 ml

Lapte caldut – 225 ml

Unt topit – 75g

Ulei floarea soarelui- 75 ml

Drojdie uscata (instant) – 10 g (sau 40 g proaspata)

Sare- 10g

Coaja rasa de la o lamaie +portocala

Pentru umplutura:

Nuca macinata – 300 g

Albus de ou - 160 g ( de la 5 oua)

Zahar – 150 g

Cacao – 50 g

Putina sare

Visine - 200 g

Arome dupa preferinta- vanilie, rom

Obtional se poate adăuga 50 g de lapte praf pentru un gust mai delicios 😊

Mod de preparare: Se amesteca albusurile cu un praf de sare si se adauga treptat zaharul, obtinem o bezea ferma si densa, se adauga cacao se amesteca, nucile. Se împarte în 4 părți egale. Vișinele se taie in bucati mai mici se dau prin faina.

Mod de preparare cozonaci:  Mai intai se pregatesc toate ingredientele, se cântăresc. Se pregătește făină, se topește untul, se încălzește laptele si smântâna pentru frișcă, ouăle trebuie sa fie calde. 

1. Se pun intr-un bol gălbenușurile, sarea si zaharul, esențele se mixează, pana masa creste puțin in volum. 

2. Untul topit si racorit, uleiul se adauga in compozitia de galbenusuri, amestecam incet toate ingredientele.

3. Se adauga coaja de lamaie si portocala, apoi amestecul de lapte și smântână pentru frișcă in compozitia de galbenusuri, se mixeaza putin. 

4. Drojdia uscata se amesteca cu 2-3 linguri de faina si se adauga in compozitia din mixer, se amesteca. 

5. Apoi treptat se adauga faina in timp ce se mixeaza usor aluatul. Dupa ce epuizam cantitatea de faina lasam sa framante aluatul aproximativ 20 minute, la viteza cea mai mica (1) pana cand aluatul se dezlipeste de marginile vasului.

Veti obține un aluat moale si putin lipicios. Se unge vasul cu ulei, se împăturește aluatul si se lasa la dospit timp de 30 minute, intr-un loc cald, ferit de curent. Acoperim vasul cu folie alimentara. Dupa ce expira timpul impaturim aluatul din nou si il lasam la dospit pentru încă 30 minute. Repetam procesul de încă două ori (impaturit si lasat la dospit).

Am pus aluatul in cuptor la 40 grade C. Dupa ce a crescut aluatul in 4 etape, se rastoarna pe masa de lucru si se imparte in 4 bucati egale ( aproximativ 390g fiecare bucata) se formeaza bile, le mai lasam 10-15 minute la odihnit acoperite cu folie alimentara. Se intinde aluatul cu mana si putin cu facaletul pe masa (unsa cu putin ulei) intr-o forma rotunda (nu exagerati cu intinsul aluatului altfel se va subtia si la copt va crapa si va iesi umplutura. Se pune din umplutura de nuca preparata anterior si 50 g visine (date prin faina pentru a absorbi din sucul fructelor).
Se ruleaza aluatul, se procedeaza intocmai si cu cea de-a 2 bila. Se fac doua rulouri, se impleteste un cozonac, se pune in tava tapetata cu hartie de copt, apoi se ruleaza si se impleteste cel de-al 2-lea cozonac. Se lasa la crescut in tavi la loc cald, ferit de curent 45 minute, va asigurați că sunt bine crescuți. Se mai poate utiliza metoda de a pune tavile cu cozonac in pungi, pentru a dospi aluatul mai repede. Apoi se ung cu galbenus de ou si lapte (sau puteti folosi un ou batut). 

Se coc cozonacii la o temperatura de 160 grade C timp de 60 minute pana se rumenesc frumos. Dupa ce se scot din cuptor  se lasa la racit in tavi putin apoi se scot pe un gratar sa se raceasca complet, se acopera cu un prosop curat de bucatarie. Daca va este utila informatia fiecare cozonac cantareste aproximativ 1,2 kg.

P.S. Va recomand să utilizați produse de calitate, foarte important făina să fie una foarte bună, GRANIA as recomanda 😊 Și framantatul are un rol foarte important! Pentru un rezultat cu adevarat bun! 

Spor la treaba!  Pofta buna!🥰