Cuvertură de ciocolată

Reteta Cuvertura de ciocolata:
Ciocolata neagra menaj – 300 g
Unt – 150 g (moale la temperature camerei)

Mod de preparare: Ciocolata se topeste la baie de aburi, se lasa putin sa se raceasca, se amesteca cu o paleta. Se adauga untul, este important sa fie moale, in caz ca este rece ciocolata se va intari instantaneu si se va forma bucati de ciocolata tari. Trebuie sa obtinem o crema cu o consitenta omogena.
 Dupa ce am amestecat putin cu paleta puteti folosi mixerul la viteza medie. Se lasa sa stea la temperatua camerei aproximativ ora, (la final am lasat-o pentru 10 minute la frigider). Apoi se mixeaza la viteza mare cateva minute, crema obtinuta este una aerata. Vreau sa va atentionez se intinde pe suprafata tortului in strat subtire, este foarte dulce si nu este nevoie in cantitate mare. 
Dupa ce tortul este nivelat se lasa la frigider pentru 30 minute.
Este suficient timp pentru a se intari. Se poate lucra cu ciocolata alba sau cu lapte. Apoi pregatiti crema pentru decor, in general merge una tot pe baza de unt. Voi testa daca este bine sa fie folosita crema de bezea cu care am tot lucrat, desi stiu ca aceasta nu ractioneaza foarte bine cu crema pe baza de unt. Dar ramane sa testez. Voi reveni cu detalii dupa experiment ;)
Referitor la ciocolata se foloseste una de calitate marca ramane la alegerea voastra. Eu prefer sa lucrez cu Nestle desert noir sau cu FinCare, buline de ciocolata (belgiana) sunt cele mai indicate in cazul acesta ;) 

Spor la treaba! Pofta buna!
 

Blat de tort cu portocale

       

              Un blat de tort super super delicios. Foarte aromat si gustos! Am combinat cu crema “Plombir” si a iesit un tort extraordinar de gustos :) a fost alegerea mea. Puteti folosi oricare alta crema preferati. Incercati, testati, savurati! :)

Aici gasiti retata cremei “Plombir” si modul de preparare: http://dulciuridincopilarie.blogspot.ro/2017/11/tort-milchmadchen.html; pentru acest tort mic de 18 cm diametru aveti nevoie de ½ din cantitatea ingredientelor.

Ingrediente: (tava cu diametru 18 cm)

Faina tip 000 – 120 g

Zahar – 120 g

Oua – 4 (L, XL)

Suc portocale – 40 ml

Ulei – 40 ml

Coaja rasa de la o portocala; daca doriti mai putin aromat puneti ½ de portocala

Estenta de vanilie – 5 ml

Suc de lamaie – 5 ml (sau otet de mere)

Sare - 2 g

Mod de preparare: Mai intai se pregateste tava pentru copt. Se tapeteaza cu hartie de copt, marginile tavii se ung cu putin ulei si lipim hartia de peretii tavii. Apoi se iveleste cu folie de aluminiu, se pune intr-o tava mai mare. 
Se cerne faina de mai multe ori. Ouale trebuie sa fie la temperatura camerei, se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se mixeaza la viteza mica initial, cand incep sa creasca in volum se adauga sucul de lamaie, se mareste viteza. Apoi treptat se adauga tot zaharul si obtinem o spuma densa pana se tine de telul mixerului.  Apoi se adauga galbenusurile, se amesteca cu telul, faina, putina sare, amestecam totul bine. Se adauga coaja de portocala, esenta de vanilie, uleiul si sucul de portocala, se amesteca usor compozitia.

Se toarna aluatul in tava mica, se amesteca cu un bat din bambus pentru frigarui pentru a elimina bulele de aer, se mai poate tranti tava de masa de vreo cateva ori. Apoi tava mica se pune in cea mare si in cea mare se toarna apa fierbinte. Se coace in cuptorul incins timp de aproximativ 40-45 minute,  la 180 grade C. Se testeaza daca este bine copt, nu doar la suprafata, se poate utiliza un bat din bambus pentru frigarui, pentru a patrunde pana la fundul tavii. Dupa ce blatul este bine copt, se scoate din tava, se ia hartia imediat de pe margini, se pune pe un gratar cu fata in jos. Se feliaza dupa ce a stat 7-8 ore. Se mai poate pune la congelator pentru o ora, desigur dupa ce este bine racit, pentru a se felia mai usor.

Spor la treaba! Pofta buna!

Blat de tort cu cacao

               Va prezint un blat extraordinar de gustos. Este perfect pentru iubitorii de ciocolata in combinatie cu o crema de ciocolata sau oricare alta preferati. Are o textura aerata si usor umeda, nu este nevoie sa insiropati blatul inainte de a monta tortul. Este pur si simplu delicios!

Ingrediente: (tava cu diametru 18 cm)

Faina tip 000 – 100 g

Cacao- 20 g

Zahar – 120 g

Oua – 4 (mari L, XL)

Lapte – 40 ml

Ulei – 40 ml

Estenta de vanilie – 5 ml

Suc de lamaie – 5 ml (sau otet de mere)

Sare - 2 g

Mod de preparare: Se tapeteaza tava cu hartie de copt, marginile tavii se ung cu putin ulei si lipim hartia de peretii tavii. Tava se iveleste cu folie de aluminiu, se pune intr-o tava mai mare.
Se cerne faina impreuna cu cacao de vreo 3 ori. Ouale trebuie sa fie la temperatura camerei, se separa albusurile de galbenusuri. Se amesteca intr-un bol galbenusurile, sarea, laptele, uleiul, esenta de vanilie si 60 g de zahar. Se amesteca toata compozitia cu telul, apoi adaugam faina cu cacao, la fel amestecam totul bine. Albusurile se mixeaza la viteza mica initial, cand incep sa creasca in volum se adauga sucul de lamaie, se mareste viteza. Apoi treptat se adauga zaharul si obtinem o spuma densa pana se tine de telul mixerului. 
Se inglobeaza cele doua compozitii. Se toarna aluatul in tava mica, se amesteca cu un bat din bambus pentru frigarui pentru a elimina bulele de aer, se mai poate tranti tava de masa de vreo cateva ori. Apoi tava mica se pune in cea mare si in cea mare se toarna apa fierbinte. 
Se coace in cuptorul incins timp de 40-45 minute, la 180 grade C. Se testeaza daca este bine copt, nu doar la suprafata, se poate utiliza un bat din bambus pentru frigarui, pentru a patrunde pana la fundul tavii. Dupa  ce blatul este bine copt se scoate din tava, se ia hartia imediat de pe margini, se pune pe un gratar cu fata in jos pentru a se raci. Se feliaza dupa ce a stat 7-8 ore.  Se mai poate pune la congelator pentru o ora, desigur dupa ce este bine racit, pentru a se felia mai usor.

Spor la treaba! Pofta buna!