Salata de paste cu somon afumat

       O salata ce are un aspect apetisant dar nici gustul nu m-a dezamagit. Nu necesita mult timp pentru preparare. In cateva minute aveti o salata gustoasa si sanatoasa.

Ingrediente:

Paste Tagliatelle – 100g

Somon afumat – 100 g

Maioneza – 40 g

Castravete decojit – 1

Zeama de lamaie – 2 linguri

Chives – cateva fire

Fulgi de ardei iute, sare, piper

Marar pentru decor

Mod de prepapare: Se pun pastele la fiert. Intre timp se taie castravetele cubulete, cateva fire de chives se taie fin, somonul se taie felii. Se pun toate ingredientele intr-un bol impreuna cu pastele fierte (strecurate si tinute sub jet de apa rece putin) si se amesteca. Se pune in farfurie, se decoreaza cu chives, marar si felii de lamaie si se serveste.

Spor la treaba! Pofta buna!

Aperitive cu somon

       O combinatie delicioasa de somon afumat cu crema de branza si hrean. Se prepara foarte repede si usor. O alegere ideala de a le prepara pentru o serbare, petrecere. Invitatii cu siguranta vor fi incantati.

Ingrediente:

Somon afumat – 100 g

Paine de secara cu seminte – 3-4 felii

Castravete cornison – 1

Crema de branza – 100 g

Pasta de hrean – 1 lingurita

Maioneza – 1 lingurita

Oua fierte – 2

Fulgi de ardei iute

Chives – cateva fire

Patrunjel, sare si piper

Mod de preparare: Cu ajutorul unei forme se decupeaza patrate din feliile de paine. Se ung cu crema de branza amestecata cu pasta de hrean, sare si piper. Se presara peste cateva fire de chives tocate fin, felii subtiri de castravete si bucatele de somon afumat. Se orneaza cu fire de patrunjel. Ouale se decojesc, se taie pe jumatate si se scot galbenusurile. Acestea se paseaza cat mai fin, se amesteca cu maioneza, sare, piper, fulgi de ardei iute. Cu ajutorul unei lingurite, se umplu ouale cu amestecul de galbenusuri, apoi se adauga bucatele de somon. Se orneaza cu chives. 

Spor la treaba! Pofta buna!

Frigarui de porc cu bere

     Frigarui delicioase si aromate! Cu un gust placut de bere. Si restul de condimente si ingrediente si-au indeplinit misiunea. De a-i da un gust si o aroma deosebita carnii. Delicios!

Ingrediente:

Ceafa porc – 400 g

Ceapa – 2

Bere – 0,5 l

Sare, piper boabe

Frunze dafin – 3

Dovlecei – 1

Ardei capia – 1

Ulei de masline – 1 lingurita

Mod de prepapare:  Carnea se spala, se taie in bucati egale, se tamponeaza cu un prosop de bucatarie. Intr-un castron se prepara o marinada din bere, peste care se adauga bucatile de carne, ceapa taiata rondele, frunze de dafin, sare si piper. Se lasa carnea la marinat timp de cateva ore, sau cel mai bine peste noapte (la frigider).
Betele de frigarui se lasa la inmuiat in apa, timp in care se spala legumele, dovlecelul se taie rondele si se stropeste cu putin ulei de masline, se taie o ceapa rondele. Punem o tigaie grill la foc mediu spre puternic, coacem dovlecelul si ardeiul la tigaie. 
Se formeaza frigaruile, alternand bucatile de carne cu cele de ceapa, dupa care se pun la cuptor preincalzit  pe un gratar. Se coc timp de 25-30 minute la 180-200 C, la jumatatea timpului de preparare se intorc. Se aseaza frigaruile pe un platou  alaturi de legume. Se servesc fierbinti cu ketchup.

Spor la treaba! Pofta buna!

Coltunasi cu cartofi si bacon

 

       Dupa cum v-am mai spus este o mancare preferata din copilaria mea. Cei drept mama ne gatea fara bacon, sunt la fel de deliciosi serviti doar cu ceapa calita si smantana. Pentru acest aluat puteti folosi orice umplutura doriti, cu carne, branza, cartofi sau visina.

Ingrediente:

Faina – 600 g (tip 550 sau 650)

Apa calduta – 1 pahar

Oua – 2

Smantana – 2 linguri

Sare – ½ lingurita

Pentru umplutura:

Cartofi fierti – 700 g

Ceapa calita – 1

Sare, piper

Pentru servire:

Bacon – 200 g

Ceapa – 1

Unt – 50 g

Smantana – 200 g

Mod de preparare: Mixam intr-un bol ouale si smantana, apoi se adauga sarea si apa calduta, mixam bine. Se adauga faina putin cate putin pana cand se formeaza un aluat, framantam, se lasa la odihnit 15-20 minute.

E bine sa aveti umplutura pregatita din timp, trebuie sa fie rece. Cartofii se fierb in coaja. Se decojesc, se paseaza, se adauga ceapa calita, sare si piper dupa gust.

Revenim la aluat, il impartim in patru bucati, formam cate o bila din fiecare bucata. Intindem fiecare bila in parte, pe rand si cu ajutorul unui pahar decupam din aluat, mici cercuri. In interiorul fiecaruia punem cu o lingurita umplutura de cartofi. Lipim marginele formand astfel un semicerc, apoi cu o furculita capsam marginele. Pe un tocator intindem hartie de copt, presaram faina si le asezam pe fiecare in rand fara sa se lipesca unul de celalalt.

Punem apa la fiert intr-o cratita mai mare, adaugam sare si putin ulei. Pana cand terminam de facut coltunasii apa va fierbe si adaugam usurel cate unul. Fierbem timp de 8-10 minute dupa ridicarea lor la suprafata, verificam daca sunt buni pentru consum.  Strecuram coltunasii si adaugam unt, amestecam usor cu o lingura. Se aranjeaza in farfurie peste care punem ceapa calita in unt cu bacon, decoram cu patrunjel. Se servesc calzi cu smantana.

In total mi-au iesit 158 de coltunasi, ajung pentru  7-8 portii consistente. Coltunasii se pot congela si cand aveti nevoie doar ii fierbeti (cand sunteti luati prin surprindere de musafiri sau cand va este pofta de ceva gustos si cu minim efort, fiind deja gata facuti).

Puteti sa fierbeti doar pentru cate persoane aveti nevoie, 2-4 portii, restul se pun la congelat. Sau din start daca doriti sa preparati o cantitate mai mica de coltunasi impartiti ingredientele in jumatate.

Spor la treaba! Pofta buna!