Placinta cu branza dulce si stafide

Aici am facut placinta cu blat de tort...:) este super gustos (Varianta IV)

Aici aveti varianta cu blat pufos :) foarte delicios! (Varianta III)

Va prezint cu drag inca o reteta delicioasa de placinta, prajitura cu branza dulce si stafide puteti sa-i spuneti cum vreti ramane la fel de gustoasa ;) (varianata II)

Varianta II

Aici am folosit coaja de portocala, difera putin nuanta umpluturii ;)

               I. De ceva vreme imi era gandul la aceasta placinta si tot nu reuseam sa-mi fac timp sa o prepar :) Un desert delicios cu foi fragede si umplutura delicioasa asa poate fi descrisa placinta cu branza dulce si stafide...un desert al copilariei! :) va recomand cu drag!

Ingrediente: ( Dimensiune tava 40x28 cm sau tava aragaz care este putin mai mare)

Faina – 600 g

Oua- 2

Zahar – 150 g
Zahar vanilat - 1 plic

Ulei – 75 ml (unt sau margarina topita si racorita)

Lapte – 125 ml

Bicardonat de sodiu – 1 lingurita

Otet – 1 lingurita

Sare – 2 g

Ingrediente umplutura:

Branza dulce – 1 kg

Zahar – 150 g

Oua – 2

Stafide – 150 g

Zahar vanilat - 1 plic

Gris – 50 g

Coaja rasa de la o portocala sau lamaie
Sare - 2 g

Mod de preparare: Se pregateste umplutura se amesteca toate ingredientele si se pune la frigider. Pregatim apoi foile de placinta. Ouale se mixeaza cu zaharul si zaharul vanilat + sarea pana se topeste tot zaharul si creste masa in volum. Se adauga uleiul, laptele si bicabonatul stins in otet, amestecam la viteza cea mai mica a mixerului. Apoi se adauga treptat faina si framantam un aluat nelipicios dar totusi moale. Lasam aluatul sa se odihneasca 20 minute. Se imparte aluatul in doua parti egale (la mine au iesit 2 bucati a cate 540 g) 
Se unge tava cu ulei (unt) si se presara peste faina. Se presara făină pe masa de lucru, se intind foile cu ajutorul unui facalet dupa forma si marimea tavii. Se pune prima foaie de aluat se intinde uniform umplutura si peste cealalta foaie de aluat (cea de-a 2 a foaie se inteapa cu o furculita pentru a impiedica sa se umfle in timpul coacerii). Se coace in cuptorul incins la 180 grade C timp de 30 minute (nivel 2) pana se rumeneste frumos. Dupa ce se raceste putin se portioneaza, apoi se pudreaza cu zahar cand este rece bine de tot.  Un desert delicios, toata familia il adora ;)

Spor la treaba!  Pofta buna!

        II. Va prezint cu drag inca o reteta de prajitura cu branza dulce si stafie este la fel de gustoasa, incercati si testati ambele retete ;)

Ingrediente: ( Dimensiune tava 40x28 cm sau tava aragaz care este putin mai mare)

Faina – aproximativ 750 g, cat cuprinde

Oua- 2

Zahar – 200 g
Zahar vanilat - 1 plic

Unt -200 g (moale la temperatura camerei)

Smantana – 200 g (20%)

Praf de copt - 1 plic

Sare – 2 g

Ingrediente umplutura:

Branza dulce – 1 kg

Zahar – 150-200 g

Oua –4

Stafide – 150 g

Zahar vanilat - 1 plic
Zahar cu aroma de rom - 1 plic

Pesmet -50 g (sau gris)

Coaja rasa de la o portocala sau lamaie (obtional)
Sare - 2 g

Modul de preparare este acelasi doar ingredientele difera. Se amesteca toate ingredientele mai putin faina, apoi se adauga faina cate putin si se framanata un aluat, se lasa sa se odihneasc 15-20 minute, se pregateste umplutura intre timp. Se coace tot la 180 grade C doar ca dureaza putin mai mult 50-60 minute.

Spor la treaba!  Pofta buna!

    III. Imi place sa improvizez si sa ma joc cu aluatul asa ca am decis sa fac aceasta prajitura si cu blat pufos, m-am gandit cum o fi? oare?...super! foarte delicioasa, din toate 3 variante este preferata sotului ;) 

 Am folosit aluatul pufos de la cornulete care le-am facut acum recent, umplutura este cea de la prima varianta. Aluatul de cornulete se prepara intocmai, se imparte aluatul in doua parti egale doar ca nu se mai taie triunghiuri dar se intinde pe toata suprafata tavii, se pune umplutura si a doua foaie de aluat ;) se unge cu ou batut suprafata placintei. Se coace la 180 grade C timp de 40-45 minute.
Aici aveti reteta de cornulete: 

http://dulciuridincopilarie.blogspot.com/2014/12/cornulete-pufoase.html

IV. De aceasta data am incercat ideea mea de a face placinta cu blat de tort care contine branza. Am facut recent un tort cu blat ce continea branza si crema tot cu branza si am zis sa incer cum va fi la placinta...tot cu branza. Foarte reusita ideea, va recomand cu drag!

Ingrediente:

Faina – 400 g

Branza de vaci (dulce) – 250 g (Covalact 6%)

Unt – 150 g (moale, la temperatura camerei)

Oua – 1 (65-70 g)

Zahar – 200 g

Zahar vanilat – 1 plic

Praf de copt  - 5 g

Mod de preparare: Se amesteca faina cernuta cu praful de copt se lasa deoparte. In alt vas se amesteca toate celelalte ingrediente cu o lingura, cand s-a omogenizat compozitia se adauga faina cate putin, se amesteca in continuare cu lingura (spatula, cu ce va este mai comod). Cand aluatul a inceput sa capete consistenta se framanta cu mana, se lucreaza repede. Nu insistati foarte mult aluatul se inmoaie de la caldura mainii.

Atentie! Important : Nu adaugati faina in plus este suficient cat am mentionat, cu cat se pune mai multa faina cu atat aluatul va iesi mai dur si foile vor fi tari, apoi cantitatea de crema nu va fi suficienta ca sa le inmoaie. Un factor important ar mai fi de mentionat ce fel de branza folositi daca este foarte lichida sau mai uscata, de aici depine si cum va iese aluatul final, am mentinat sa va orientati ce fel de branza am folosit, nu trebuie sa fie nici foarte uscata si nici lichida chiar ca smantana.

Se lasa aluatul in bol, se acopera cu foile alimentara si se pune la frigider pentru 30 minute. Se imparte in doua parti egale, se intinde pe masa de lucru presarata cu faina, usor pentru ca aluatul este fraged si se rupe. Foile ar trebui sa le faceti cat de cat subtiri. Se pune prima foaie in tava se intinde umplutura (alegeti oricare din retele expuse mai sus). Se intinde si a doua foaie peste se inteapa cu o furculita. Se coace la 180 grade C timp de 45 minute, va orientati dupa cuptorul vostru. 

Se portioneaza cat este fierbine, se lasa la racit si se serveste cu multa pofta si placere!

 

Aveti aici link-ul unde gasiti reteta de tort ;)

https://dulciuridincopilarie.blogspot.com/2018/09/tort-cu-crema-de-branza-t.html

Simplu si foarte foarte gustos! 

Spor la treaba!  Pofta buna!